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Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Spaghetti et tomates
La cuisine italienne est l'une des principales cuisines mondiales. Photo par Rita M
La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques.

Le risotto, au même titre que l'osso buco, les câpres, les anchois et les tomates séchées sont également des incontournables de la cuisine d'Italie. Les desserts nous laisseront dans l'embarras du choix entre une panna cotta, un tiramisu, un amaretti, une panettone, des baisers de dames "baci di dama" ou une tarte à la ricotta.

Meilleures recettes de cuisine italienne et d'artichaut des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine italienne et d'artichaut pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caponata sicilienne de printemps
Caponata sicilienne de printemps
Lutsubo Lutsubo
Une recette de caponata que l'on cuisine l'hiver en Italie, mais qui fait merveille avec les petits artichauts que l'on trouve en France au printemps.
Artichauts et petits pois à la tomate
Artichauts et petits pois à la tomate
la conque d'or la conque d'or
Je vous propose aujourd'hui une recette typique de Sicile, une recette traditionnelle, dit "a sfincione" pour la sauce tomate préparée avec de l'oignon et des anchois. Un vrai régal pour les papilles !
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Artichauts à la romaine
Artichauts à la romaine
La Recette Italienne La Recette Italienne
Les artichauts à la romaine – carciofi alla romana – une recette délicieuse d’artichauts farcis d’ail et de menthe sauvage (mentuccia). L’artichaut est cuit suspendu par sa tige pour qu’il conserve cette forme une fois servi dans les assiettes.
Pâtes crémeuses aux crevettes à l'italienne
Pâtes crémeuses aux crevettes à l'italienne
SucreEtEpices SucreEtEpices
En ce moment, j'ai très envie de plats et de salades qui évoquent le Sud, avec des saveurs méditerranéennes. Le manque de vacances de ses dernières années se fait ressentir. Je vous propose donc un plat complet de pâtes avec des crevettes, inspiré de la cuisine italienne. Il se prépare rapidement et est très savoureux.
Vignarola ou cocotte de légumes de printemps
Vignarola ou cocotte de légumes de printemps
Appuntamento in cucina Appuntamento in cucina
La vignarola est un plat typique de la région de Rome (Latium) à base de légumes printaniers. Légère et savoureuse, cette cocotte accompagnera à merveille vos viandes (notamment l'agneau), vos poissons blancs ou encore les féculents.
Artichauts à la juive
Artichauts à la juive
Happy papilles Happy papilles
Direction Rome et sa dolce vita avec cette recette d'artichauts à la juive (carciofi alla giudia), à déguster et à partager à l'apéritif ! Un plat classique, mais qui met réellement en valeur la saveur de l’artichaut.
Caviar d'artichauts
Caviar d'artichauts
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Un délice pour tartiner sur des toasts de pain grillé ou pour accommoder différentes préparations, bruschetta, quiche, ou dans un bon plat de pâtes. Pensez-y pour un apéritif , un bruns ou un déjeuner rapide.
Fregola aux artichauts et poutargue
Fregola aux artichauts et poutargue
Clementine Clementine
Je vous propose une belle recette qui vous fera voyager jusqu'en Sardaigne : des pâtes sardes combinées avec des artichauts et la spécialité de l'île : la poutargue.
Artichauts à la romaine de Laurent Mariotte
Artichauts à la romaine de Laurent Mariotte
Happy papilles Happy papilles
C'est une part de dolce vita que je vous propose aujourd'hui avec cette recette d'artichauts à la romaine de Laurent Mariotte, une spécialité romaine d'artichauts farcis.

Dernières recettes de cuisine italienne et d'artichaut par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine italienne et d'artichaut qui changent !

Agneau de lait aux artichauts
Agneau de lait aux artichauts
Les filles, à table ! Les filles, à table !
On célèbre Pâques avec cet agneau aux artichauts, recette d'origine italienne. De l'agneau de lait, des artichauts, un bon petit jus qui va en régaler plus d'un, à condition bien évidemment d'aimer cette viande qui est bien présente en ces fêtes pascales ...
Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches
Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches
Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
J'adore le risotto ! C'est un plat qui s'adapte à toutes les saisons, et en voici une version aux légumes de printemps relevé par la fraîcheur des herbes aromatiques.

N'hésitez pas à préparer un beau mélange de légumes printaniers de votre choix (ici pois gourmands recoupés en deux pour les plus grands, champignons shiitaké et petites courgettes en lamelles, mais vous pouvez aussi utiliser des asperges vertes coupées en tronçons, des petits pois, du fenouil ou des coeurs d'artichaut tranché finement, des jeunes épinards ou fanes de blettes, des fleurs de courgette, des fèves, etc.).

Pareil pour la petite poignée d'herbes fraîches de votre choix (ici menthe et persil, vous pouvez aussi utiliser du basilic, du cerfeuil, de l'aneth, de l'estragon, de l'ail des ours, de la ciboulette, des feuilles de fenouil, etc.).
Pâtes aux artichauts et au lard di colonnata
Pâtes aux artichauts et au lard di colonnata
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
J'ai découvert le lard di colonnata lors du salon "Saveurs" avec un ami. C'est un salon que j'ai pris beaucoup de plaisir à faire car j'ai pu y découvrir pas mal de choses, l'ambiance était sympa et qu'est-ce qu'on s'était régalé avec mon acolyte Miki. C'est tout naturellement que m'est venue cette recette de pâtes aux artichauts et au lard di colonnata. Ce sont des saveurs fines et délicates. Le lard di colonnata est un peu cher certes mais c'est véritablement un mets d'exception. C'est une charcuterie italienne, à base de gras du cochon, très blanche et légèrement rosée. Son goût est doux, frais et plein de saveurs. Le lard di colonnata et les artichauts se marient à merveille. Trève de bavardage, à table.
Carrés de polenta, crème d’artichauts et pancetta
Carrés de polenta, crème d’artichauts et pancetta
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Carrés de polenta express pour l’apéro! Une façon originale de goûter ce délice du nord de l’Italie.
Carpaccio d'artichaut sauce aux anchois
Carpaccio d'artichaut sauce aux anchois
Virginie - La Table des Intolérants Virginie - La Table des Intolérants
Une entré italienne toujours très appréciée et que l'on peut préparer un peu en avance ! Sans lactose ni levure.
Bruschetta Végétarienne
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Cuisinez comme un chef avec notre recette de bruschetta végétarienne. Un plat qui plaira à coup sûr à toute la famille !
Bruschetta
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Préparez une bruschetta chaude traditionnelle chez vous. Savourez l'authenticité italienne en chaque bouchée. Essayez-la aujourd'hui !
Artichauts à la romaine
Artichauts à la romaine
Clementine Clementine
Pendant mon récent séjour à Rome j'ai fait une cure d'artichauts, normal car c'était la saison. Une de mes Co voyageuses avait demandé la recette au restaurant où elle avait déjeuné et elle l'a partagée avec nous.
Artichauts à la juive
Artichauts à la juive
Clementine Clementine
Dans la série "Jamie cuisine l'Italie" Jamie Oliver présente cette recette d'artichauts en sauce tomate à la viande de bœuf haché.

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !

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La galette italienne qui a conquis les papilles du monde entier.

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